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姚俊华

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首页 作者：姚俊华 的文章
手撕方块牛肉

手撕方块牛肉

原料：牛霖肉500克、料酒200毫升、姜片50克、葱节50克、胡洋葱50克、芹菜20克、香菜20克、干辣椒节10克、干红花椒10克、盐1...

精品凉菜 2026-02-15 0 99+

花开富贵

花开富贵

花开富贵——年夜饭招牌菜这是最近网上很火的年夜饭菜品，大酒店一份128，自己在家做成本只要几块，年夜饭的餐桌上做上一道，保证全家人都夸你...

创新菜品 2026-02-15 0 99+

10种常见食材介绍

10种常见食材介绍

大米禾本科植物稻的种子，全球主食之一。按加工程度分为糙米、胚芽米和精白米。含碳水化合物75%-80%，是能量主要来源。中国长江流域、印度...

菜品原料 2026-02-14 0 99+

菜品毛利率计算公式

菜品毛利率计算公式

在餐饮行业，无论是星级酒店还是街边小馆，每道菜的成本与利润都直接关系到店铺的生存与发展。今天，我们就来分享一位退休国宴大厨整理的菜品毛利...

烹饪知识 2026-02-14 0 99+

一些常见的食材功效与使用方法

一些常见的食材功效与使用方法

日常生活中，对于常见的一些身体疾患，很多人最常问的一个问题就是“我吃什么好？”确实，除了药物，身边的很多食物也能对我们的健康起到促进作用...

菜品原料 2026-02-14 0 99+

辣香蒙古小羊排

辣香蒙古小羊排

配料：胡萝卜50克 洋葱25克 香菜30克 大葱25克。调料：孜然粉20克，胡椒粉15克，辣椒粉30，十三香15克。制作：1、羊排焯水过...

创新菜品 2026-02-14 0 99+

狮子头

狮子头

核心秘诀：”细切粗斩“，肥瘦比例讲究”三肥七瘦“。最新做法：精选五花肉，手工切成石榴粒大小，这样口感更饱满。加入荸荠末增加清甜脆感；摔打...

苏菜 2026-02-14 0 99+

龙井虾仁

龙井虾仁

河鲜与茶香的完美邂逅。技术要点：选用鲜活河虾，手剥虾仁，用盐和蛋清上浆，入冰箱冷藏2小时，口感更Q弹。龙井新茶需用80℃水泡开，第二次冲...

闵菜 2026-02-14 0 99+

东坡肉（浙菜传承

东坡肉（浙菜传承

改良版省时做法：五花肉焯水定型，切成4厘米见方大块。砂锅底部铺上葱姜，皮朝下放入肉块，加黄酒、酱油、冰糖。先大火烧开，再小火慢炖2小时，...

浙菜 2026-02-14 0 99+

早霞美食

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