制作人：张永健 口味:酸甜适中，颜色红亮主料:巴沙鱼1条脆皮浆比例:百味佳脆炸粉70克，生粉40克，淀粉20克，泡打粉3克，清水110克，色拉油45克(混合搅拌均匀即可)胭脂汁:红心火龙果25克，海天苹果醋150克，白糖65克，浓缩橙汁6克(混合放入榨汁机中搅拌均匀，上锅勾少许的薄芡即可)配料:阳光葡萄8个，夏威夷果适量制作流程:1、首先把巴沙鱼切成条状，然后控干水份备用。2、接下来锅中烧油把油温烧制5~6成热，然后把切好的巴沙鱼沾一成干生粉，再裹上调好的糊，下锅炸制金黄酥脆捞出，放入一个盘中每个上面撒上夏威夷果碎。3、然后把调好的腌制汁铺到盘中，再把炸好的巴沙鱼摆盘，最后点缀青提即可。注意事项:1、巴沙鱼的鱼块不要切的太大!2、炸鱼的时候一定要注意先拍干粉，然后再去裹糊去炸，因为巴沙鱼的水分特别的大，直接裹糊容易脱落。
