主料：羊肚菌100克、虾滑120克
配料：山药100克、三月瓜300克、红彩椒1个、黄彩椒 1个
调味料：盐、味精、白糖、水淀粉、香油、色拉油、植物油
制作流程：
1、准备羊肚菌与虾滑：将干羊肚菌放入温水中泡软，然后仔细清洗干净，将泡好的羊肚菌切成两半，用干净的布或纸巾搌干其表面的水分，在每个羊肚菌的切口处酿入适量的虾滑，确保虾滑填满且不会掉出，将酿好的羊肚菌放入蒸锅中，上笼蒸3分钟，使其定型并稍微熟透。取出后放置一旁备用。
2、煎制羊肚菌：平底锅烧热后，淋入少许色拉油,将蒸过的羊肚菌（虾滑面朝下）放入锅中，小火慢煎至虾滑表面呈金黄色，煎好后将羊肚菌倒出，沥干多余的油分。
3、准备配菜：将三月瓜洗净，切成长方形的条状，红彩椒和黄彩椒去籽，切成与三月瓜大小相近的方片，山药去皮，洗净后同样切成方片，将切好的三月瓜、红彩椒、黄彩椒和山药放入开水锅中，汆烫至熟，然后捞出沥干水分。
4、炒制成品：锅中加入少许植物油，烧热后放入准备好的羊肚菌和其他配菜，用锅铲快速翻炒，使所有食材均匀受热
5、加入适量的盐、味精和白糖，根据个人口味调整，用水淀粉勾薄芡，使汤汁稍微浓稠，最后，淋入少许香油，快速翻炒均匀，提升菜品的香气，起锅装盘，即可出品-END-
